日本酒

和食に加えて、日本のお酒は世界で有名ですね。日本で色々なネイティブお酒のタイプがあります。このポストで、日本酒のことについて書こうと思っています。

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作り方

一番している日本のお酒は「日本酒」です。しかし、外国人に聞いたら、そのような飲み物は「さけ」と言います。でけど、日本語で「さけ」といのは「アルコールに入ている飲み物」の意味です。日本酒のはお酒のタイプですね。日本酒のは米からできたお酒です。最初、米を表して、蒸して（むして、to steam), 米を発酵（はっこう、to ferment）させるために５−７日間そのまんまにしておく。それと水と一緒にみクスしたら、「醪」（もろみ、mash of fermented rice and water ）になります。その後、１５−２０度で、醪を発酵させるために２−３週間そのまんまにしておく。

醪

最後、沈降物を除去 (ちんこうものをじょきょ remove sediment）させるために、醪をこして、ろ液 （ろえき、filtrate）をバレルにいれて、熟成（じゅくせい、maturation）が始まります。ですけど、日本酒はワインじゃありません。 古い日本酒はよくないですから、すぐ飲んだ法がいいです、

飲み方

徳利（左）　お猪口（右）

①　日本酒を徳利（とっくり、Nihonshu vessel）に入れます。
　　（あ）熱燗（あつかん、warm Nihonshu）がほしかたら、ボウルに温水を（おんすい、 　　　　　warm water)　注いで、徳利を入れます。
　　（え）冷酒　（れいしゅ、chilled Nihonshu)　がほしかたら、ボウルに氷をいれて、徳　　　　　利を入れます。
　　（い）常温　（じょうおん、Nihonshu at room temp.) がほしかたら、特別な準備があり　　　　　ません！(^o^)

②　上の準備をしたら、徳利からお猪口に日本酒を注いで、「かんぱい」と言われて、飲　　みます！

皆さんは日本酒を飲んだことがありますか？私にとって、日本酒は本当においしいです。飲んだ人もそ思いますか？